Από το 2013 στον ΠΑΟΚ, ο Στέφανος Τζίμας είναι πλέον ένας πολλά υποσχόμενος σέντερ φορ, με σωματικά προσόντα και δύναμη, με ευφυία, καλή τεχνική και έφεση στο γκολ. Ηγετική φυσιογνωμία στο γήπεδο και παράλληλα, προσγειωμένο παιδί και αριστούχος μαθητής. Γεννημένος το 2006 έπαιξε ήδη στην Κ19 τη σεζόν 2021-22, είναι πρωταθλητής με την Κ17, είναι διεθνής και ανήκει από τα 16 του ήδη και στο ρόστερ του ΠΑΟΚ Β. Στις αρχές του 2023, «ανέβηκε» στην ανδρική ομάδα για προπονήσεις και τέσσερις μέρες αφότου έκλεισε τα 17 του χρόνια, στις 10.01.20, πάτησε το χορτάρι της Τούμπας στον επαναληπτικό αγώνα Κυπέλλου με την Καλαμάτα.